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Tom kha kai (soupe thai au lait de coco)

Tom kha kai (soupe thai au lait de coco)

 

Il vous faut pour 5-6 personnes

– 500 ml de lait de coco
– 500 ml de bouillon de volaille
– 100 g de champignons (paris)
– 2 blancs de poulet ( ou des crevettes ou végétarien)
– Des tomates cerises
– 2 gros oignons
– 3 carottes
– 10 feuilles de kaffir lime
– 4 tiges de citronnelles
– De la coriandre fraîche
– Du basilic thaï
– 1 citron vert
– 1 piment (ou pas)

 

 

  1. Émincez vos champignons
  2. Taillez le poulet en gros dès
  3. Coupez vos tomates cerises en deux
  4. Taillez vos oignons en gros cubes
  5. Taillez les carottes en brunoise (petits des)
  6. Effeuillez le basilic thai et ciselez la coriandre
  7. Taillez de fines lamelles de piments
  8. Écrasez les bâtons de citronnelles à l’aide d’un couteaux
  9. Dans une marmite faites chauffer le bouillon de volaille avec tout vos légumes, les feuilles de kaffir, la citronnelle, la coriandre et le basilic thai
  10. Laissez mijoter jusqu’à ébullition
  11. Ajoutez le lait de coco laissez mijoter 15 minutes
  12. Ajoutez le piment (ou simplement du piment doux en poudre) et le jus d’un citron vert
  13. Salez et poivrez
  14. Laissez mijoter encore 15 minutes

 

 

Servir dans des bols chaud avec du riz !

Bon appétit et bon voyage !

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