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Salades fraîches, noix de pécan & coriandre

(english version below)
Une salade fraîches, végétarienne & pleine de saveurs qui réjouira petits et grands.
Il vous faut : (pour 6 personnes)
– 6 tomates
– 1 concombre
– 3 échalotes
– 150-200g de noix de pécan ( ou cacahuètes, noix de cajoux)
– 1 botte de coriandre
– 1 citron vert
– Crème liquide 30% matière grasse
Coupez les tomates et le concombre en brunoise ( petits dés ), ciselez les échalotes ( gardez en un peu à part pour le dressage) , concassez les noix de pécan & ciselez la coriandre.
Mélangez le tout, ajoutez y une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une à deux cuillères à café de vinaigre balsamique ou de framboise. ( sel & poivre)
 
Réalisez une petite crème fouettée, agrémentée de coriandre et jus de citron vert ( voir mon article sur la crème fouettée dans la catégorie  » basics » ) .
 
Pour le dressage, attrapez une assiette moyenne, à l’aide d’un emporte pièce moyen ou grand dressez votre salade veillez bien à la tasser avant de retirer l’emporte pièce.
Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée coriandre citron, saupoudrez d’échalotes ciselées et posez une feuille de coriandre.
 
Enjoy !

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