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Salades fraîches, noix de pécan & coriandre

Une salade fraîche, végétarienne & pleine de saveurs qui réjouira petits et grands.

 

Il vous faut : (pour 6 personnes) :
– 6 tomates
– 1 concombre
– 3 échalotes
– 50 g de noix de pécan (ou cacahuètes, noix de cajoux)
– 1 botte de coriandre (ou persil)
– 1 citron vert
– 1 yaourt bio 
  1. Coupez les tomates et le concombre en brunoise (petits dés)
  2. ciselez les échalotes (gardez en un peu à part pour le dressage)
  3. concassez les noix de pécan & ciselez la coriandre
  4. mélangez le tout
  5. ajoutez-y une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une à deux cuillères à café de vinaigre balsamique ou de framboise (sel & poivre)
  6. dans un bol déposez le yaourt nature bio, agrémente de coriandre et jus de citron vert
  7. Pour le dressage, attrapez une assiette moyenne, à l’aide d’un emporte pièce moyen ou grand dressez votre salade veillez bien à la tasser avant de retirer l’emporte pièce.
  8. Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée coriandre citron, saupoudrez d’échalotes ciselées et posez une feuille de coriandre.
 
Bon appétit ! 

 

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