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Salade de quinoa

La salade de quinoa un délice de l’été, idéal pour garder la ligne !
Je vais vous présenter deux recettes :
 
La veggie :
Il vous faut : ( pour 2 personnes)
– Du quinoa entre 350 et 400 g
– 1 melon
– 2 à 3 tomates
– 1 botte de coriandre ou de persil
– 2 à 3 échalotes ( ou oignons rouges)
– Moutardes en grains
– 1 pain de campagne
Faite cuire le quinoa dans de l’eau bouillante ( gouttez régulièrement le quinoa cuit vite et arrêtez la cuisson à votre guise, croquant ou non ), égouttez le et passez le à l’eau froide.
Coupez votre melon en cube, ciselez votre coriandre (ou hachez votre persil) ainsi que vos échalotes ( ou oignons) .
Réunissez le tout, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique & deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Toastez une tranche de pain de campagne.
 
 
Salade de quinoa, chèvre & viande de grison.
Il vous faut :
– Du quinoa 350 à 400 g
– Une buche de chèvre
– Des tomates cerises
– Un sachet de viande de grison ou coppa
– 2 échalotes
– Du basilic
– ( graines de courges )
– Huile d’olive
– Crème de balsamique
 
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante ( gouttez régulièrement le quinoa cuit vite et arrêtez la cuisson à votre guise, croquant ou non ), égouttez le et passez le à l’eau froide.
Coupez vos tomates cerises en deux ou quatre, ciselez vos échalotes, coupez en lamelles la viande de grison ou coppa, faites des rondelles de chèvre.
Salez, poivrez, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et la crème de balsamique.
Ajoutez le basilique & les graines de courges.
 
Bon appétit !
 
 

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