Salade de quinoa veggie
La salade de quinoa un délice de l’été, idéal pour garder la ligne !
Il vous faut : (pour 2 personnes)
– Du quinoa entre 350 et 400 g
– 1 melon
– 2 à 3 tomates
– 1 botte de coriandre ou de persil
– 2 à 3 échalotes (ou oignons rouges)
– Moutardes en grains
– 1 pain de campagne
- Faite cuire le quinoa dans de l’eau bouillante (gouttez régulièrement le quinoa cuit vite et arrêtez la cuisson à votre guise, croquant ou non ), égouttez le et passez-le à l’eau froide.
- Coupez votre melon en cube, ciselez votre coriandre (ou hachez votre persil) ainsi que vos échalotes (ou oignons)
- Réunissez le tout, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de moutarde en grain, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique & deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Toastez une tranche de pain de campagne.
Bonne dégustation !
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