Salade de lentilles corail, tomates & feta
Une salade Healthy, parfaite pour l’été.Il vous faut :
– 300 g de lentilles corail
– 3-4 échalotes
– 3-5 tomates
– Un sachet de feta
– quelques feuilles de roquettes
– De la moutardes en grains
– du vinaigre balsamique
– De l’huile d’olive
Taillez en brunoise vos tomates (petits cubes), ciselez vos échalotes, taillez des cubes de feta.
Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde en grains, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillères à soupe d ‘huile d’olive.
Dans une russe (une casserole) placez les lentilles dans 3 fois leurs volume d’eau, compter 9 minutes lorsque l’eau commence à bouillir ( 6 si vous les préférez croquantes)
Dans un plat, placez vos lentilles, ajoutez par dessus les tomates, les échalotes, la feta et la roquette.
Ajoutez la vinaigrette.
Bon appétit.
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