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MHALABIA (MOUHALABIA)

Une pépite libanaise entre pistaches et fleur d’oranger, d’une extrême douceur & légèreté , idéal après un bon repas libanais.
Pour environ 6 personnes il vous faut :
– 50 cl de lait
– 40 g de maïzena
– 80 g de sucre
– de l’eau de fleur d’oranger
– Pistaches en poudre ou concassées
– de l’eau
– 3 cuillères à soupe de sucre
– Citron (Facultatif)
 
  1. Diluez 10 cl de lait avec la maïzena
  2. Dans une casserole, versez 40 cl de lait, ajoutez le sucre et 2 bouchons ou cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ajoutez votre mélange lait, maïzena
  3. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement
  4. Lorsque votre appareil nappe votre cuillère retirez du feu et versez la crème dans vos moules ou ramequins (je vous conseille de la préparer bien à l’avance la veille de préférence)
  5. Placez au frigo pendant 4 heures au minimum
  6. Pour le sirop, dans une  casserole ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, 2 de fleur d’oranger et 3 de sucre(vous pouvez ajouter une rondelle ou de l’écorce de citron)
  7. chauffez à feu doux pendant 5 à 10  minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop
  8. Laissez refroidir
  9. Pour le dressage, retirez vos crème du frigo, les démouler, ou les laisser dans les ramequins, à l’aide d’une cuillère ajoutez le sirop & parsemez de poudre ou de pistache concassées.
Vous pouvez ajouter une feuille de menthe si vous le souhaitez.
Accompagnez-le d’un thé à la menthe.

 

 
Régalez-vous !
 

 

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