
Les crêpes à la bière & à l’écorce d’orange
Pour 20 crêpes il vous faut :
250 g de farine
15 cl de bière blonde (ici leffe)
1 pincée de sel
1 filé d’huile
3 bouchons de fleurs d’oranger
2 c. à soupe de sucre
50 cl de lait
4 œufs
1 orange
- Faire juste tiédir le lait dans une petite russe (casserole) (cela va éviter les grumeaux)
- Dans un saladier (cul de poule) déposez la farine, ajoutez y le sucre, le sel, le filet d’huile et les œufs
- Bien mélanger à l’aide d’un fouet
- Ajoutez 3 bouchons de fleur d’oranger
- Puis ajoutez au fur et à mesure le lait tiédi tout en mélangeant à l’aide d’un fouet énergiquement pour éviter les grumeaux
- Ajoutez la bière
- Puis le zeste d’une orange et mélangez
- Laissez reposer 1 heure
- Sur une poêle à crêpes à feu moyen déposez un peu d’huile végétal (huile de coco par exemple) ou une noix de beurre
- Déposez une petite louche de pâte
- Bien cuire de chaque cotés pour qu’elles soient bien dorées
- Réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier
- aluminium pour les garder chaudes et moelleuse
Bonne dégustation !!

