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Le moelleux au Cacao, châtaignes & amandes

 

 

Il vous faut :

– 4 cuil. à soupe de cacao en poudre

– 3 œufs

– 120 g de farine

– 120 g de sucre

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de beurre

– 200 g de châtaignes cuites

– 100 g d amandes

 

 

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Clarifier vos œufs (séparez le blanc du jaune), blanchissez vos jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une crème pale et mousseuse
  3. Ajoutez le beurre fondu, et le cacao
  4. Montez les blancs en neige (blancs d’œuf + sel + fouet), incorporez les doucement à l’aide d’une spatule en allant de bas en haut
  5. Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez à la préparation en la tamisant à l’aide d’une passoire fine ou un chinois
  6. Ajoutez la moitie de vos châtaignes hachées et la moitié des amandes mixées
  7. Chemisez votre moule à l’aide de beurre et de farine
  8. Enfournez durant 25 minutes à 180°
  9. Plantez un couteau à bout rond, si il ressort propre votre gâteau est prêt
  10. Laissez refroidir
  11. Saupoudrez à l’aide d’une petite passoire (ou d’une boule à thé) 2 c. à café de cacao en poudre
  12. Déposez vos châtaignes hachées et vos amandes mixez sur votre moelleux.

 

 

Bonne dégustation !

Au petit déj ou pour le thé  !

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