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Le kéfir

A savoir : Le kéfir est une boisson que l’on peut reproduire à l’infinie.

Conservez vos grains de kéfir après chaque utilisations dans un petit bocal dans de l’eau à l’abri de la lumière.

 

Pour 1 litre il vous faut :

– 2 c. à soupe de sucre de canne bio

– Le jus d’un citron

– 1 bonne c. à soupe de grains de kéfir

– 1 figue séchée

– Gout au choix en plus (gingembre, fruits rouges ..)

 

  1. Dans un grand bocal à fermeture hermétique déposez le sucre, le jus de citron et la figue
  2. Ajoutez les grains de kéfir (et votre gout au choix(facultatif) )
  3. Remplissez votre bocal d’un litre d’eau
  4. Veillez cependant à avoir 2 centimètres au moins entre le haut de votre bocal et l’eau
  5. Fermez votre bocal hermétiquement et laissez reposez à l’abri de la lumière
  6. Pendant environs 1- 2 jours jusqu’à que la figue remonte à la surface
  7. Le repos dépend de la chaleur donc de la saison (il durera moins longtemps l’été)
  8. Laissez encore 1 à 2 jours
  9. Filtrez votre kéfir et placez le dans une bouteille en verre à fermeture hermétique
  10. Jetez ou compostez la figue,  rincez bien vos grains de kéfir et placez les dans un bocal hermétique rempli d’eau dans un placard pour les conserver
  11. Laissez encore reposer durant 1 à 2 jours
  12. Placez au frais
  13. Et déguster sans modération !

 

 

A reproduire sans modération !

N’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations !

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