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Le houmous maison

Facile à préparer, parfait pour l’apéro, vous pouvez aussi l’utiliser dans vos sandwichs, salades, plats..

 

Pour un grand bol :

– 2 c. à soupe de tahin (crème de sésame)
– huile d’olive
– 1 c. à soupe d’Huile de sésame
– 300 g de pois chiches (en conserve ou cuit et égoutté)
– 1–2 jus de Citron jaune (en fonction de la taille)
– 1-2 gousses d’ail
– 1 c. à café de Coriandre en poudre
– 1-2 c. à café de cumin
– (paprika ou piment doux)
– Une pincée de sel

 

 

  1. Égouttez vos pois chiches tout en conservant l’eau.
  2. Mixez les pois chiches avec 2 c. à soupe de tahin, le jus d’un citron jaune, l’ail, la coriandre en poudre et le cumin.
  3. Ajoutez du sel et du poivre.
  4. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive en mixant bien afin d’obtenir une texture homogène et crémeuse.
  5. Si le houmous est trop épais ajoutez un peu d’eau (de cuisson) des pois chiches, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
  6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, poivre et jus de citron si besoin est.
  7. Déposez une c. à soupe d’huile de sésame sur le dessus, vous pouvez aussi ajouter une c. à café de piment doux ou de paprika si vous le souhaitez.

 

 

Dégustez frais pour l’apéro !

Bon appétit.

 

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