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La tarte mhalabia !

Une remix du mhalabia mais en tarte, super frais et super bon !

Le mhoulabia est Une pépite libanaise entre pistaches et fleur d’oranger, d’une extrême douceur & légèreté qui ravira vos papilles.

Il vous faut :

– Pour la pâte sablée :

-250g de farine

-125g de sucre

-125g de beurre

– Une pincée de sel

– Un œuf

– La moitié d’un sachet de levure chimique

 

Pour le mhalabia

– 50 cl de lait

– 40g de maïzena

– 80 g de sucre

– de l’eau de fleur d’oranger

– Pistaches en poudre ou concassées

– de l’eau

– 3 cuillères à soupe de sucre

– Citron (Facultatif)

 

Pour la pâte sablée :

  1. Avec le bout de vos doigts mélangez la farine et le beurre jusqu’à qu’elle devienne sableuse.
  2. Ajoutez le sucre, le sel et la levure. Mélangez.
  3. Ajoutez l’œuf, la pâte doit former une boule un tout petit peu collante.
  4. Laissez reposer 30 minutes au frigo.
  5. Cuisson à blanc : Allumez votre four à 180°
  6. Étalez (à l’aide d’une masse ou d’un rouleau de pâtisserie) la pâte sur du papier cuisson,
  7. placez dans un plat, faire des petits trous avec une fourchette à l’intérieur, placez au-dessus de la pâte une couche de papier cuisson et ajoutez-y des billes en céramiques ou légumes secs (types lentilles ou haricots).
  8. Enfournez 15 – 20 minutes à 180° à mi-cuisson retirez les billes ou légumes secs.
  9. Arrêtez la cuisson lorsque la pâte commence à brunir !

Pour le mhalabia :

  1. Diluez 10 cl de lait avec la maïzena.
  2. Dans une casserole, versez 40 cl de lait, ajoutez le sucre et 2 bouchons ou cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ajoutez votre mélange lait, maïzena.
  3. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Lorsque votre appareil nappe votre cuillère retirez du feu et versez-le sur votre pâte sablée froide.
  4. Placez 15-20 minutes au congélateur puis au moins 4 heures au frigo (je vous conseille de la préparer bien à l’avance la veille de préférence)
  5. Pour le sirop, dans une petite casserole ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, 2 de fleur d’oranger et 3 de sucre (vous pouvez ajouter une rondelle ou de l’écorce de citron), chauffez à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  6. Laissez reposer à température ambiante.
  7. Pour le dressage : Ajouter les pistaches concassées et votre sirop  sur la tarte !

Servir avec un thé à la menthe !

Régalez-vous !

 

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