
La tarte mhalabia !
Une remix du mhalabia mais en tarte, super frais et super bon !
Le mhoulabia est Une pépite libanaise entre pistaches et fleur d’oranger, d’une extrême douceur & légèreté qui ravira vos papilles.
Il vous faut :
– Pour la pâte sablée :
-250g de farine
-125g de sucre
-125g de beurre
– Une pincée de sel
– Un œuf
– La moitié d’un sachet de levure chimique
Pour le mhalabia
– 50 cl de lait
– 40g de maïzena
– 80 g de sucre
– de l’eau de fleur d’oranger
– Pistaches en poudre ou concassées
– de l’eau
– 3 cuillères à soupe de sucre
– Citron (Facultatif)
Pour la pâte sablée :
- Avec le bout de vos doigts mélangez la farine et le beurre jusqu’à qu’elle devienne sableuse.
- Ajoutez le sucre, le sel et la levure. Mélangez.
- Ajoutez l’œuf, la pâte doit former une boule un tout petit peu collante.
- Laissez reposer 30 minutes au frigo.
- Cuisson à blanc : Allumez votre four à 180°
- Étalez (à l’aide d’une masse ou d’un rouleau de pâtisserie) la pâte sur du papier cuisson,
- placez dans un plat, faire des petits trous avec une fourchette à l’intérieur, placez au-dessus de la pâte une couche de papier cuisson et ajoutez-y des billes en céramiques ou légumes secs (types lentilles ou haricots).
- Enfournez 15 – 20 minutes à 180° à mi-cuisson retirez les billes ou légumes secs.
- Arrêtez la cuisson lorsque la pâte commence à brunir !
Pour le mhalabia :
- Diluez 10 cl de lait avec la maïzena.
- Dans une casserole, versez 40 cl de lait, ajoutez le sucre et 2 bouchons ou cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ajoutez votre mélange lait, maïzena.
- Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Lorsque votre appareil nappe votre cuillère retirez du feu et versez-le sur votre pâte sablée froide.
- Placez 15-20 minutes au congélateur puis au moins 4 heures au frigo (je vous conseille de la préparer bien à l’avance la veille de préférence)
- Pour le sirop, dans une petite casserole ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, 2 de fleur d’oranger et 3 de sucre (vous pouvez ajouter une rondelle ou de l’écorce de citron), chauffez à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Laissez reposer à température ambiante.
- Pour le dressage : Ajouter les pistaches concassées et votre sirop sur la tarte !
Servir avec un thé à la menthe !
Régalez-vous !

