Desserts,  Recettes,  Repas de fêtes

La tarte aux pommes, tuiles de caramel

L’incontournable tarte aux pommes de notre enfance qui réjouira petits & grands.
Il vous faut :
– Une pate feuilletée ( si vous voulez la faire maison voir la recette dans mes basics )
– 2 pommes golden
– De la compote de pomme ( voir la recette dans les basics )
– Du sucre roux
– Du sucre semoule
– 10g de beurre
 
 
Préchauffez votre four à 240° .
Les tuiles de caramels : Sur un papier cuisson ou slilpat étalez généreusement du beurre sur l’ensemble de la surface, saupoudrez délicatement du sucre sur toute la surface, enlevez l’excèdent en retournant le papier sur le coté et tapotez.
A l’aide d’un emporte pièce réalisez les tuiles.
Faites cuir 5 à 8 minutes regardez constamment et sortez les lorsqu’elles ont une couleur caramel.
Laissez refroidir et mettez le four à 180°.
Pelez et coupez vos pommes en quartiers, dans une sauteuse ( poêle ) les faire caramélises avec du beurre et du sucre roux.
Placez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez la avec une fourchette, garnissez la de compote de pomme et déposez vos quartiers de pomme caramélisées en cercle pour former une rosace.
 
Enfournez 20 à 30 minutes.
A la fin de la cuisson sortir la tarte et ajoutez vos tuiles de caramel par dessus elles vont fondre et former une fine couche de caramel .
 
Régalez – vous !
 
 

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