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Gateau au thé matcha & sa chantilly

Un gâteau moelleux au thé matcha, glaçage délicat à la chantilly maison.
Le thé matcha est un thé de cérémonie japonaise, c’est une poudre très fine de thé vert broyé entre deux meules en pierre.
Il vous faut :
– 150 g de farine
– 120 g de sucre
– 150 g de beurre doux
– 1 citron bio
– 4 oeufs
– 3 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha
Pour la chantilly:
– 20 cl de crème liquide 30% de matière grasse ( c’est la matière grasse qui va faire monter votre crème)
– 15 à 20 g de sucre
Placez un cul de poule (saladier) et votre batteur ou fouet dans le congélateur.
 
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un cul de poule (saladier) mélangez le sucre, la farine, le thé matcha, la moitié du jus d’un citron. Ajoutez les oeufs, remuez.
Ensuite ajoutez le beurre fondu, bien remuer avec un fouet. Chemisez un moule rond de beurre et de farine.
 
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Puis laisser refroidir le gâteau.
 
Pour la chantilly, placez votre crème liquide dans votre cul de poule, commencez avec la vitesse 1 de votre batteur électrique (pour les fouets normaux à l’huile de coude!) , lorsque la crème commence à monter passez à la vitesse 2 , ajoutez la moitié du sucre puis passez à la vitesse 3 jusqu’à que la crème devienne mousseuse et crémeuse, terminez avec l’autre moitié du sucre pour la serrer, retournez votre cul de poule si elle tiens elle est prête!
 
Pour le montage, lorsque votre gâteau a refroidi, à l’aide d’une spatule étalez votre chantilly sur la surface plane, saupoudrez de thé matcha & de zestes de citron.
 
Régalez vous !
 
 
 

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